دراسة: الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يزيد خطر الوفاة

دراسة: الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يزيد خطر الوفاة



قال باحثون أمريكيون إن الأشخاص الذين يفرطون في تناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة يكونون أكثر عرضة للموت في جميع أسبابه بما في ذلك أمراض القلب والسرطان.. ودراسة المعهد القومي للسرطان هي إحدى أكبر الدراسات التي تبحث في القضية المثيرة للجدل بشأن ما إذا كان تناول اللحوم هو في الواقع ضاراً بالصحة.. وبحثت راشمي سينها وزملاؤها في سجلات أكثر من 500 ألف شخص تتراوح أعمارهم بين 50 و71 عاماً أجابوا على أسئلة عن عاداتهم الغذائية وعادات صحية أخرى.. وحتى مع أخذ بعض العوامل الأخرى في الاعتبار - مثل تناول الفاكهة والخضروات الطازجة والتدخين وممارسة الرياضة والبدانة - فإن الأشخاص الذين أفرطوا في تناول اللحوم كانوا أكثر عرضة للموت في السنوات العشر التالية مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا أقل قدر من اللحوم.. وكتبت سينها وزملاؤها في دورية سجلات طب الباطنة: (تناول اللحوم الحمراء والمصنعة ارتبط بزيادات متواضعة في الوفيات بشكل عام والموت بالسرطان والموت بأمراض القلب والأوعية الدموية).. وقام فريق الباحثين بتقسيم المتطوعين إلى خمس مجموعات سميت الخماسيات.. وفي الفترة بين 1995 و2005 توفي 47976 رجلاً و23276 امرأة.. والخماسي الذي تناول أكبر كمية من اللحوم الحمراء كان لديه خطر أكبر للموت بشكل عام والموت بسبب أمراض القلب والسرطان أكثر من الرجال والنساء الذين تناولوا أقل كمية من اللحوم الحمراء.. وقال الباحثون إنه يمكن منع آلاف الوفيات إذا اكتفى الناس بتناول كمية أقل من اللحوم.